ようやくジャムができた

加工場の日程でようやくジャムができた。 サクランボの加工があって、遅れたようだ。 今年は果実を幾分つぶしてもらった。 パンに乗せるとコロコロ転がるので何とかして、 との意見ありまして。 甘さもなるべく控えめにしているのですが、 収穫した果実の糖度も一定でないから、 調整はなかなか難しいようです。

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収獲の最中です

ジューンベリーの収穫が12日から始まりました。  着色状態が変化します。 チョコレート色、濃い紫色、黒い色、 表現が難しい光沢のある色です。 この状態で収穫し、洗って、冷凍します。

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